Kombo Sambal Bilis, Cili Ijo, Garing Jowo

Sambal hitam ini merupakan pembuka selera yang sangat terkenal di Pahang dan sambal ini memang sukar untuk dapat di negeri lain. Kebiasaannya, sambal ini ditemui di Jerantut, Raub dan Kuala Lipis, menyebabkan ramai pengunjung luar datang ke daerah tersebut untuk merasai keenakan sambal ini.

Oleh itu, sambal hitam yang telah diwarisi sejak turun temurun ini membuatkan makanan tradisi negeri Pahang itu menjadi salah satu identiti buat daerah tersebut. Bukan itu sahaja, sambal ini juga terkenal oleh kerana proses pembuatannya yang unik.